朴籽粿
采朴树叶捣汁和米浆蒸成，清明前后吃。
读音 pò zǐ guǒ｜饮食（Food and tea）｜本页是潮汕民俗术语表里的一条
指什么
朴树春天发新叶，采叶捣汁，和米浆一起调匀，装盏上笼。蒸出来是青绿色，顶上自然裂开，像一朵开着的花。
与鼠壳粿同属「草木入粿」这一路，区别在颜色与香：朴籽偏青，带一股叶的青气；鼠壳近黑，甜味更重。调浆讲究稀稠：稀了蒸不成形，稠了裂不开。装盏只装七分满，留出涨发的余地，蒸的时候火要稳。
什么时候吃
清明前后，与鼠壳粿同期上市。叶子老了就做不成，所以也是过了季节就等的吃食。
几个容易混的词
朴籽粿用的是朴树叶，鼠壳粿用的是鼠壳草，两者都是清明应节，不要因为颜色都深就当成一样。
往下读：潮汕粿品：一节一种，一种一形。
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最后修订时间：2026年10月29日