工夫茶
小壶小杯、随冲随斟的一整套程序，三杯一壶，2022 年列入人类非遗。
读音 gōng fu chá｜饮食（Food and tea）｜本页是潮汕民俗术语表里的一条
指什么
常见者是小壶（或盖碗）、小杯、砂铫、泥炉、榄炭。器小则汤浓，汤浓则需分次冲泡，一泡一味——这是工夫茶的物理基础。
在潮汕，它不只是喝法，是一套待客与议事的程序：谁先斟、斟几分、杯怎么摆，都有讲究。
什么时候见得到
待客、议事、饭后，一天里可以出现很多次。2022 年，「茶艺（潮州工夫茶艺）」列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。
几个容易混的词
工夫茶是冲泡的技艺与程式，不是茶叶的品种；「工夫」写成功夫，指的是费工夫，不是武术。
往下读：工夫茶：三杯一壶的程式。
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最后修订时间：2026年10月29日