食桌
潮汕人請客辦席，八仙桌一方兩客、上首為尊，上菜另有一套次序。
讀音 shí zhuō｜人生禮俗（Rites of passage）｜本頁是潮汕民俗術語表裡的一條
指什麼
食桌不是「吃飯」，是一套按場合分級的儀式。婚宴、壽宴、喪宴、神誕各有一套，座次、上菜次序、菜式數目都不同，換一場就換一套。
誰坐上位由輩分與親疏決定，不是隨便坐。上首為尊，依次而下；同一桌還有主客與陪客之分。
五類場合各一套，不在菜上分，在排法上分：婚宴桌數最多，男女家的親戚分開坐，輩分高的坐裡桌；壽宴先拜壽、後開席，頭一道多是壽麵，壽桃擺在壽堂上，不當作一道菜；喪宴菜式從簡，忌甜、忌紅，席上不作勸酒；神誕與遊神是供桌在前、宴席在後，擺過神的雞與粿撤下來上了席也算；滿月、入宅、謝師桌數不多，菜目固定，講究的是「有這一場」。
座次那張圖是給人看的：上首坐的是輩分最高的，還是路最遠、親分最重的，一眼看得出主家在還誰的情。菜數雙數為常，取「好事成雙」，道數按場合與財力定；次序亂了，就是失禮。
什麼時候見得到
婚喪壽誕、進宅、謝神。規矩縣域差異明顯，且隨城鄉與場合變化——寫食桌第一件事是分清場合，不寫「潮汕宴席一律如何」。
席散時主家送到門口，剩菜分給房親與鄰里帶走，主家不興自己留著。
幾個容易混的詞
食桌是客人吃的那一頭，做桌是廚子辦的那一頭，擺供是敬神的那一桌。三件事常在同一個日子裡，對象不同，規矩也不同。
往下讀：宴席與食桌：五類場合分開寫。
另見：潮汕誕生禮俗：滿月酒與做對歲、人生禮俗：五道關口的對照表。
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最後修訂時間：2026年11月3日