端菜位
八仙桌下首靠門那個位子，留給自家人或晚輩，管接菜、斟酒與招呼。
讀音 duān cài wèi｜人生禮俗（Rites of passage）｜本頁是潮汕民俗術語表裡的一條
指什麼
端菜位在下首靠門。端菜的人從門外進來，第一盤先遞到這裡，再由坐著的人往桌上擺；添酒、遞煙、喊人，也多是這個位子上的。
客人不坐端菜位，是席上的默認。讓長輩坐了，菜就要繞桌遞過去，一頓飯下來誰都不順手；真坐錯了，主人當面不說什麼，事後要跟人解釋一句。
什麼時候見得到
辦桌的席面才有這個位子——桌是方的、門在一邊，位子才分得清上下首。城裡擺了圓桌，位子散開，端菜位也就淡了，改由服務員端上桌。
婚宴上這個位子常由新郎的兄弟或侄輩坐；喪宴上換成本家自己人，客人一概不排在這裡。
幾個容易混的詞
端菜位是位子，不是人；坐在這個位子上的人，鄉里不另給名目。與「陪客」也兩樣——陪客是為了讓菜、斟酒、把話接住，坐在兩側，不一定靠門。
往下讀：食桌禮俗：座次、上菜次序與菜式數目。
另見：食桌與宴席：五類場合的分別、人生禮俗：五道關口的對照表。
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最後修訂時間：2026年11月3日