七样羹
正月初七人日，七样菜同煮一锅，取谐音讨彩。
读音 qī yàng gēng｜饮食（Food and tea）｜本页是潮汕民俗术语表里的一条
指什么
七样菜同锅煮成一羹，菜目各乡各家不一，通行的是芥菜、芥蓝、韭菜、春菜、芹菜、蒜、厚瓣菜一类。取的是谐音：芹为勤，蒜为算，葱为聪，韭为长久。
七样不必定死，凑够七样、都是当季的青菜，就算合规矩。七样菜一律切段同煮，不炒不炝：水开下菜，滚两滚就起锅，油少盐轻，吃的是菜本身的气。
什么时候吃
正月初七，人日。年到这一天算过完一段，吃一锅素菜，把前几日的油腻压下去。
几个容易混的词
七样羹是正月初七的素菜锅，与年节的粿品不是一路；「羹」在这里指煮成的一锅，不是勾芡的浓汤。
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最后修订时间：2026年10月29日