食桌礼俗
潮汕人请客叫「食桌」。桌是席面，也是规矩：谁坐哪、先上什么、几道菜，都有定数。
一、座次
通行说法：八仙桌一方两客，上首为尊，依次而下。婚宴、寿宴、丧宴的座次规则不同，同一桌也有主客与陪客之分。谁坐上位由辈分与亲疏决定，不是随便坐。
各县、各乡的排法不同，也随场合变化：婚宴、寿宴、丧宴各有一种排法，换一场就换一套。
二、上菜次序
潮汕宴席讲「头尾」：开头与收尾各有定式，中间按冷盘、热炒、大菜、甜品的次序推进。菜式数目多取双数，取「好事成双」。具体到某一场合，菜名与道数各异。
三、菜与场合
同一道菜，在不同场合意义不同：喜庆用红、用甜，丧事用白、忌甜。这一层与粿品的用法一致——食物首先是符号，其次才是食物。
关联
粿品见潮汕粿品；茶在席中的位置见工夫茶；节令食俗见岁时节俗。
来源
所记为通行礼俗框架，未指定具体文献：座次、上菜次序、菜式数目三项均属民间通说，且各县各乡不同，须实地记录才有据。旧稿所引「潮汕民俗多媒体数据库类目说明」一条，出处未能核实。访问日期 2026 年 10 月 20 日。
最后修订时间：2026年10月28日