五碗頭
出花園正午那桌席叫五碗頭，也叫花園桌：一碗一意頭，雞頭留給坐正位的孩子咬。
讀音 wǔ wǎn tóu｜人生禮俗（Rites of passage）｜本頁是潮汕民俗術語表裡的一條
指什麼
出花園正午那一桌，揭陽榕城一帶叫「五碗頭」，也叫「花園桌」。八人一桌，菜數各地不同：榕城記五碗，也有湊八道、十二道的，這五碗是底。
五碗各有意頭：一碗豬內臟湯，取腸、肚、肝、腎、心同煮，就是換腸肚；一碗豆乾煮蔥，「幹」與「官」同音，蔥取聰明；一碗粉絲煮雞蛋，取長壽、做人圓通；一碗鯽魚或鯪魚，又叫龍箭魚，這種魚多卵，取多子多孫；一碗「四點金」，把雞的頭、翅、肉、尾拼成一碗。
什麼時候見得到
出花園當天正午。孩子坐上橫位，雞頭朝著他，他先象徵性咬一口，再舉箸，別人才動筷子。這五碗之外，席上還常見芹菜、青蒜、芥菜三樣，意頭在菜名上：取勤勞能幹、會除會算、高大魁梧。
幾個容易混的詞
五碗頭與花園桌是同一桌席的兩個叫法，不是兩席。「四點金」在這五碗裡指拼成一碗的雞肉，與站上講民居的「四點金厝」不是一回事。它也不是婚宴、壽宴的食桌：那邊的上菜有定式，中間按冷盤、熱炒、大菜、甜湯推進，這邊只五碗，雞頭單給坐正位的孩子。
往下讀：出花園：十五虛歲的成年禮。
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最後修訂時間：2026年11月3日