七樣羹
正月初七人日，七樣菜同煮一鍋，取諧音討彩。
讀音 qī yàng gēng｜飲食（Food and tea）｜本頁是潮汕民俗術語表裡的一條
指什麼
七樣菜同鍋煮成一羹，菜目各鄉各家不一，通行的是芥菜、芥藍、韭菜、春菜、芹菜、蒜、厚瓣菜一類。取的是諧音：芹為勤，蒜為算，蔥為聰，韭為長久。
七樣不必定死，湊夠七樣、都是當季的青菜，就算合規矩。七樣菜一律切段同煮，不炒不熗：水開下菜，滾兩滾就起鍋，油少鹽輕，吃的是菜本身的氣。
什麼時候吃
正月初七，人日。年到這一天算過完一段，吃一鍋素菜，把前幾日的油膩壓下去。
幾個容易混的詞
七樣羹是正月初七的素菜鍋，與年節的粿品不是一路；「羹」在這裡指煮成的一鍋，不是勾芡的濃湯。
往下讀：春節與元宵：從除夕到十五。
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最後修訂時間：2026年11月3日