打冷
粵語對潮州大排檔冷盤的叫法，本地人更常說去食夜糜。
讀音 dǎ lěng｜飲食（Food and tea）｜本頁是潮汕民俗術語表裡的一條
指什麼
指潮州大排檔擺在門口的一排冷盤：滷鵝、魚飯、生醃、涼瓜、豆乾，一碟一碟擺開，客人指著點。這個詞從香港的潮州巷子傳開，本地人反而少用。
攤前的擺法就是菜單：看得見什麼點什麼，不必看單子。
什麼時候吃
夜裡，從晚飯後開到後半夜。配一碗白糜或一碗粿條，是潮汕夜宵的常規組合。
幾個容易混的詞
打冷說的是這一攤冷盤的形態，不等於「冷食」；攤上的東西有冷有熱，滷味是溫的，粥是滾的。本地多說「去食夜糜」，打冷是外地叫法。
往下讀：潮菜與小吃的分開寫。
本站原創文字採用 CC BY-SA 4.0；圖像素材著作權保留，商業使用須單獨授權。
最後修訂時間：2026年11月3日